ZENA PROMOVE GUEST BARTENDER COM BENÍCIO CALAÇA
Da Redação - podpopartzoom@gmail.com - @noticias.emcartaz
Referência de cozinha italiana contemporânea nos Jardins e reconhecido pelo Guia Michelin com selo Bib Gourmand há mais de uma década, o restaurante evidencia sua coquetelaria em uma noite que marca também o novo momento do bar da casa: Robson Bonfim assume como chefe de bar e responsável pela carta que navega entre clássicos, releituras e autorais. Na ocasião, o convidado de Goiânia divide o balcão com Robson para juntos apresentarem uma seleção de coquetéis autorais especialmente para a noite.
Entre as criações, Robson traz o Não joga pedra na Jeni! (R$ 45) feito com gin em infusão de capim-santo, licor de jenipapo e vinho late harvest, enquanto o Voa, canarinho, voa! (R$ 45) leva whisky 12 anos, licor de mel de cacau Royal charlotte, água de coco, abacaxi, cupuaçu, maracujá, flor de sal, salsão e gaseificação artesanal. Já Benício apresenta o Parla tu (R$ 45), com whisky 12 anos, vermute rosso, jerez palomino fino, salmoura de azeitona e bitter de tabaco turco, e o seu Dirty Collins by Zimbro (foto, R$ 45), que mistura gin, azeitonas, alga marinha, limão-siciliano e gaseificação artesanal. A experiência conta com o apoio das marcas de bebidas Dewar’s e Bombay Sapphire, whisky e gin, respectivamente, presentes nas criações da dupla.
Sobre Benício Calaça
Bartender, empresário e mixologista, Benício Calaça é um dos nomes de destaque da coquetelaria brasileira. Fundador do Zimbro Cocktails & Co, em Goiânia, o bar figura entre os 100 melhores do Brasil segundo a revista EXAME, consolidando sua reputação pela combinação de técnica, criatividade e hospitalidade.
Com formação em mixologia e gestão de bares, Benício também atua como consultor e já representou grandes marcas do setor como brand ambassador. Seu trabalho é marcado pela pesquisa sensorial e inovação, com criações reconhecidas internacionalmente — como o coquetel Maple Old Fashioned, destacado pelo Difford’s Guide.
Sobre Zena
O chef Carlos Bertolazzi abriu o Zena em janeiro de 2009, nos Jardins, junto do empresário Dudu Pereira, para oferecer a gastronomia italiana da Ligúria, em um espaço que remete ao charme de uma vila típica italiana. Em ambiente descontraído e arejado, envolto por paisagismo, serve entradas, pratos e sobremesas feitos inteiramente no local, como seu tradicional grissini – oferecido como cortesia –, focaccias, saladas e o clássico e premiado Gnocchi Zena.
Aberto para o almoço e jantar, o restaurante é bastante convidativo a quem quer apreciar ainda drinks de receitas exclusivas, ou vinhos, expostos em uma “geladeira de padaria” – herança do estabelecimento anterior –, que facilita o acesso e escolha do cliente sobre seu rótulo preferido. Entre eles, está o Zena Rosso, vinho da casa produzido artesanalmente em Monferrato, da região italiana do Piemonte, no noroeste do país.
Mais Informações:
ZENA
Instagram: @zenacucina
Horário de Funcionamento:
Segunda: das 12h às 16h e das 19h às 22h
Terça a quinta: das 12h às 16h e das 19h às 23h
Sexta e sábado: das 12h à 0h
Domingo: das 12 às 22h
Pet Friendly / Acessibilidade / Wi-Fi
Telefones: (11) 3081-2158 / (11) 3082-9362
WhatsApp: (11) 96195-8148
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